Anthony Bourdain byl „pravidelně sebevražedný“ po skončení prvního manželství

Anthony Bourdain byl „pravidelně sebevražedný“ po skončení prvního manželství

V televizních pořadech, jako jsou „No Reservations“ a „Parts Unknown“, představil šéfkuchař Anthony Bourdain světu obraz alfa samce.

Pod chmurným a zlomyslným úsměvem se však objevila historie smrtelně destruktivního chování. Brzy poté, co jeho první manželství skončilo v roce 2005, jak Bourdain mluvil ve své knize „Medium Raw“, byl během protažení v Karibiku „bezcílný a pravidelně sebevražedný“. Vypočítal, že se opil a ukamenoval - „druh opilého, kde musíš podat ruku přes jedno oko, abys viděl rovně“ - a řekl, že by se ve svých 4 × 4 „vyloupl“ na cestě zpět z nočních výletů do nevěstince.

Jeho stav mysli se zlepšil po setkání s ženou v Londýně. V tom okamžiku napsal Bourdain, „mé noční pokusy o sebevraždu skončily“.

V pátek však byl šéfkuchař proměněn v luxusní hotel Le Chambard v francouzském Kaysersbergu jako mrtvý se sebevraždou. Bylo mu 61 let a údajně se oběsil pásem županu.

Sebevědomý reformovaný závislý na heroinu a kokainu - „Kdybych byl pozván do tvého domu, byl bych oloupil tvou lékárničku,“ přiznal se v roce 2013 na Reddit - Bourdain byl milovaný těmi, mimo.

'Učil nás o jídle - ale co je důležitější, o jeho schopnosti nás spojit.' Barack Obama tweetoval, abychom se trochu obávali neznámého. “ Bývalý prezident udělal nezapomenutelný vzhled na „Parts Unknown“ a připojil se k Bourdainovi k nudlům a pivu v Hanojské restauraci s plastovými stoličkami.

Dobrodružný, literární a skutečný, Bourdain předefinoval myšlenku šéfkuchaře celebrita svými kulinářskými cestovatelskými show „No Reservations“ na Travel Channel a CNN „Parts Unknown“, což oba zdůrazňovalo zkoumání globálních kultur nad pouhé jídlo. Bourdain, charakterizovaný jako „Hemingway gastronomie“ britským šéfkuchařem Marcoem Pierrem Whiteem, přinesl vietnamská fetální kachní vejce, domácí italská těstoviny a nejsilnější japonské sushi do milionů domácností s kabelovou televizí.

Bourdain byl milován kulinářským světem a posílil kariéru mladších kuchařů včetně Eddie Huanga, Roy Choiho a Davida Changa. Mezi jeho nejbližší kuchařské přátele patřil Eric Ripert, spolumajitel a šéfkuchař Le Bernardin v Midtownu, který hrál tři hvězdy Michelin. Na Bourdainových vystoupeních se často objevovali dobrodružství: Připínali se přes Marseilles na skútrech, jezdili osly na plážovém kuchaři na Grand Cayman a chodili kolem s ochutnávkami nezdravého jídla se zavázanýma očima.

Ripert (53) byl minulý týden s Bourdainem a spolupracoval na segmentu „Parts Unknown“ a právě v pátek ráno objevil tělo svého dlouholetého přítele.

Pozdnější ten den, vzájemný kamarád šéfkuchařů Jason Merder, dříve manažer turné pro Bourdain, poslal zprávu Ripertovi, jakmile uslyšel zprávy. Ripert poslal zpět emodži modlících se rukou a holubice.

'Je dost těžké myslet na to, že by Tony šel takhle,' řekl Merder The Post. 'Ale je ještě těžší si představit, že ho Eric takhle najde.'

'Tony', jak byl znám přátelům a kolegům, se narodil v New Yorku v roce 1956, starší ze dvou synů výkonného hudebního průmyslu Pierre a redaktor novin Gladys Bourdain.

Bourdain, vychovávaný na předměstí New Jersey, ve své paměti z roku 2000 s názvem „Důvěrnost kuchyně“ uvedl, že jeho celoživotní milostný vztah s jídlem začal, když byl v 60. letech čtvrtým srovnávačem. On a jeho rodina se vydali na luxusní oceánskou plavbu na palubu královny Marie, na cestě do rodného domu svého otce ve Francii. V noci na večeři číšník slavnostně naložil vichyssoise do mladé Bourdainovy ​​mísy - a studená sametová pórková a bramborová polévka byla zjevením pro dítě, které zvyklo jíst Campbellův krém z hub.

Na zemi ve Francii škrábal na svých prvních páchnoucích, rýmovaných sýrech, krevních uzeninách a dokonce i koňském mase. Vypil zalévané víno a snědl syrovou ústřici čerstvou z moře.

viz také

Bourdainova smrt se ozývá přes jeho NYC dupající pozemky

V Manhattanově východní vesnici a na dolní východní straně - kde…

Bourdainovi rodiče a bratři si pochutnali na pochoutce, zatímco on si liboval, když ocenil něco lahodného, ​​„nejasně sexuálního“ a složitého, kterému ostatní nerozuměli. Napsal, že tato zkušenost z něj udělala muže - a zježil ho na celý život: „Jídlo, dlouhé a často hloupé a sebezničující hledání další věci, ať už to byl sex nebo drogy nebo nějaký nový pocit, by se zastavilo. od tohoto okamžiku'.

Rozhodl se, že bude chtít být šéfkuchařem, zatímco během jeho pozdního dospívání bude chtít na místě smažených ryb v Provincetownu v Massachusetts, kde jednou spatřil kuchaře, který má sex, s novomanželkou, která slaví její svatbu v restauraci. Vystoupil z Vassar College a navštěvoval Culinary Institute of America v Hyde Parku v New Yorku.

Ve svých raných dvacátých letech byl Bourdain závislý na drsném kuchyňském životě a řadě nezákonných látek. Během rané práce v Soho, Bourdain byl, napsal, „po celou dobu vysoký“ - vaření jídel při rychlosti, kokainu a „stále více heroinu“. Vyslal busboy do Alphabet City, aby vyzvedl spousty plácnutí. Pokud jde o kopy, mladý šéfkuchař a jeho posádka vystřelí zvukový doprovod na „Apokalypsa nyní“, namočte kuchyňský sortiment do brandy a rozsvítí ho, aby napodobil scény z rychlého pohybu z Vietnamu.

Bourdain zapálil svíčku na obou koncích, celý den a noc točil přes tu sporák, pak uviděl punkové kapely a drogy v klubech po odpoledních hodinách v centru města, „zpracovával“ hity pijákové kyseliny a výstřely Stolichnaya.

50 centů lastonu

Samozřejmě to skončilo špatně. Na Redditu si Bourdain později vzpomněl na svůj nejhorší okamžik jako narkoman: „Rozčesávání štětinového koberce o štětce v naději, že se jim dostaly trhliny. Každopádně je kouřit “.

Bourdain se s metadonem vyrovnal v 80. letech. Jeho život vzrostl v roce 1998, kdy byl najat jako vedoucí kuchař v Brasserie Les Halles na Park Avenue South. Právě tam Bourdain dosáhl svého vrcholu jako šéfkuchař - provozoval svou první restauraci v New Yorku a dokonce dostal základnu Tokio ze země.

To také sloužilo jako jeho vyslání z práce na plný úvazek v restauraci, když publikoval 2000 'důvěrné kuchyně'. Je psán zpovědním, moudrým tónem a notoricky odhalil, co se skutečně děje v zákulisí. Bylo to brutálně upřímné tome, které se zabývalo tématy, jako je důvod, proč je brunch jídlo, kterému je třeba se vyhnout: „A co holandská omáčka? Ne pro mě ... Bohužel, (jeho) vlažná udržovací teplota je také oblíbenou teplotou bakterií, které se množí a rozmnožují “.

Kniha se stala bestsellerem New York Times a uvedla ve věku kuchařů jako rockové hvězdy. Režisér David Fincher si to vybral a Brad Pitt údajně chtěl hrát Bourdain. Ale to se nikdy nestalo a 'Kitchen Confidential' ukončil krátkotrvající televizní seriál 2005 (v hlavní roli Bradleyho Coopera, než se stal obrovskou filmovou hvězdou).

Sám Bourdain nechtěl mít nic společného s revolucí v potravinářské televizi, která kolem něj bublala na kanálech jako Food Network. Jak napsal ve své druhé knize „Medium Raw“, ve skutečnosti si z televizních kuchařů udělal legraci, i když byly provedeny ve skutečném životě. 'Když jsem viděl Emeril (Lagasse) a Bobbyho (Flay) na zkumavce, vypadali jako stvoření z jiné planety - bizarně, uměle veselá stvoření v cukrové galaxii, která se nijak ne podobá mé vlastní.'

Změkl však, když mu byla nabídnuta možnost ukázat svou cestu.

'Cook's Tour' debutoval na Food Channel v roce 2002 a běžel na dvě sezóny, ukazovat Bourdain cestovat po světě hledat exotickou sníst. To vedlo k „žádným rezervacím“ na kanálu Travel Channel, který probíhal od roku 2003 do roku 2012, a přidal kulinářský prvek sociální komentář. V roce 2013 měl premiéru film „Parts Unknown“, který se více zaměřil na svět mimo jídlo. Ve všech případech praktikoval formu odvážné, kouření na řetězy, pilné pití, krvácející participativní žurnalistiku, která byla zpočátku nová v běžném životě žánr jídla TV.

'Učil nás o jídle - ale co je důležitější, o jeho schopnosti nás spojit.'

V průběhu let prozkoumal Bourdain a jeho posádky asi 100 zemí, přičemž diváky přivedli do kapes kulturních psychik, které jsou pro turisty obvykle mimo hranice. (Stejně jako v době, kdy sestřelil vodky v ruském Petrohradě, připojil se ke svým novým kamarádům na ledový ponor v nedaleké řece.) Když šéfkuchař shrnul svou show pro příběh v New Yorku, přepočítal původní hřiště: 'Cestuji po celém světě, jedím hodně s-t a v podstatě dělám cokoli, co chci.'

Při několika příležitostech to zahrnovalo jeho tetování v televizi. Jeho první byl proveden soukromě a „moje první manželka nebyla potěšena“, řekl loni Maximovi. 'Právě jsem vyšel a udělal jsem, abych se poblahopřál k mé náhlé změně štěstí po 30 letech trápení v temnotě.'

Bourdain naposledy pracoval na plný úvazek v restauraci v kuchyni v Les Halles v roce 2000. Na konci svého běhu vydělal jen 800 dolarů týdně a až do věku 44 let nikdy neměl spořicí účet. V roce 2013 se Bourdain na otázku, jestli mu chyběl život šéfkuchaře, odpověděl: „Peklo ne! Rád procházím hotelové listy. “

Bourdain netrpěl hlupáky a v průběhu let se stal známým tím, že povolal lidi, o nichž se domníval, že mylně uváděli Ameriku nebo svět gastronomie.

Jeden rok po hurikánu Katrina v roce 2005 nazval kritika Alana Richmana „douchebagem“ za napsání chraplavého příběhu o potravinářské scéně v New Orleans. Odkázal na nyní zaniklou restauraci Guy Fieri na Times Square, Guy's American Kitchen & Bar, jako „teroristickou kupoli“, a odstartoval u ohlašovaného francouzského šéfkuchaře Alaina Ducasseho, že je „f-kwit“ s „nebezpečně nezchlazenými“ jídelnami. .

Měl měkčí místo pro děti. Během otázek a odpovědí na potravinovém festivalu Prospect Park Googamooga v roce 2012 Bourdain vyzval mou devítiletou dceru, která požádala o nejlepší způsob, jak vařit jednorožec.

Bourdain, který nezmeškal žádnou pauzu, se usmál a pokrčil rameny: „Vzácné“.

jodie sweetin svatba

Měl svou vlastní dceru, Ariane, 11 let, s Ottavií Busií, se kterou byl ženatý od roku 2007 do roku 2016. (Bourdain byl dříve v letech 1985 až 2005 ženatý s Nancy Putkoski).

Od roku 2016 Bourdain chodila s herečkou Asia Argento, 42. Pár si často pořizovala fotografie Instagramu, které si společně užívaly čas po celém světě. Na svých stránkách Instagramu a Twitteru v pátek Argento zveřejnil text, který částečně četl: „Byl to má láska, moje skála, můj ochránce“.

Bourdain více než splnil toto hodnocení poté, co se Argento v říjnu 2017 stal veřejným, s obviněním, že ji sexuálně napadl filmový magnát Harvey Weinstein. Neochvějně horlivý posilovač # Meeoo, Bourdain vytrvale odstartoval Weinsteina a zdvojnásobil výroky jako „Můžeme nyní použít slovo„ násilník “? # Weinstein '.

Když se cítil, že si to zaslouží, nevydržel ani jiná slavná jména.

Poté, co módní návrhářka Donna Karan řekla, když se zeptali Weinsteinových obvinění, že ženy, které se určitým způsobem oblékaly, žádaly „potíže“, Bourdain na ni tweetl: „Kolik sedmnáctiletých jste se oblékli tak, jak jsou, podle vašich slov, 'říkat si o to''?

Jeho poslední pípání v této záležitosti, zveřejněné 25. května - v den, kdy byl Weinstein zatčen v New Yorku za obvinění ze znásilnění (i když ne proti Argento) - byl obrazem jídelního lístku Federálního úřadu vězeňských služeb. Šéfkuchař napsal: „Co je na nabídce pro # Weinstein @AsiaArgento“.

Byl to klasický Bourdain.

Zajímavé Články